Многим хочется видеть гипсофилу в своем оформлении на свадьбу. Мы не рекомендуем этого делать без пристального надзора опытного флориста.

Объясню почему:
- цветок не такой дешевый, как это принято считать. В букетах, которые мы привыкли видеть в переходах и некоторых ларьках, используется 1-2 веточки, что позволяет увеличивать объем букета, не сильно увеличивая его стоимость
- соцветия одной веточки разноуровневые и чтобы с ним что-то сделать, необходимо их расщеплять, чтобы добиться эффекта воздушности и легкости. 

Из преимуществ можно отметить, что цветок мелкий и легко создает эффект воздушности. И при высыхании он не теряет своих свойств, можно не использовать воду, или не ставить на оазис.
Вывод - если есть ночь и пара-тройка свободных рук, можо сделать красивое оформление из гипсофилы. Во всех остальных случаях - выбирайте другие варианты.